墨水是液体墨，墨汁是固体块儿。墨水装在瓶子里，用毛笔蘸着画；墨汁装在罐子里，拿勺子舀着用。墨水流动性强，适合写快字；墨汁黏稠浓，适合画细线。

为啥这么分呢？因为墨水跟墨汁的成分差得远。墨水主要用碳颗粒+水+胶，像现在市面上的蓝黑墨水，碳颗粒细到0.1微米以下，流动性好，写快了不结块。墨汁呢，古代叫“松烟墨”，碳颗粒粗到2微米以上，得加蜂蜜或糖浆黏住，像《天工开物》说的“胶取胶房，墨成墨锭”。现在市面固体墨汁占比30%，主要卖点和书法练习有关，因为黏稠度高，写毛笔字不晕染。不过现在有些墨水也加胶了，所以得看具体产品说明。比如你买“得力墨水”，瓶身写“快干型”就是液体墨；买“文房四宝墨锭”，罐底印“可研墨”，那就是固体墨汁。还有个区别是保质期，墨水一般6个月，墨汁能放3年，因为固体保存不氧化。