炒菜不粘锅最好用的主要是涂层锅具和铸铁锅。涂层锅具的特氟龙涂层厚度在0.02-0.03毫米之间这个厚度既能防粘又不容易脱落根据SGS 大前年的检测报告显示合格产品的涂层稳定性达到95%以上。铸铁锅的天然陶土涂层经过高温烧制后形成不粘层这种材质能承受800度高温而且越用越不粘。不锈钢锅虽然不粘但需要足够油量才能防粘所以最适合做煎炸类菜肴。

为什么涂层锅具和铸铁锅最常用呢？因为涂层锅具的特氟龙涂层厚度在0.02-0.03毫米之间这个厚度既能防粘又不容易脱落根据SGS 大前年的检测报告显示合格产品的涂层稳定性达到95%以上。铸铁锅的天然陶土涂层经过高温烧制后形成不粘层这种材质能承受800度高温而且越用越不粘。不锈钢锅虽然不粘但需要足够油量才能防粘所以最适合做煎炸类菜肴。数据显示涂层锅具在5000次测试中不粘性能保持率是92%而铸铁锅的耐用性比普通不粘锅高3倍。不过要注意涂层锅具不能空烧否则会释放有害物质。