种起来容易又好吃的是土豆、白菜、萝卜这些根茎类和豆角、豇豆这些豆类。为啥呢？首先这些作物生长周期短，像土豆从种到收也就2个月，比玉米少一半时间。其次它们抗病性强，去年农业农村部数据说白菜病害发生率比西兰花低40%，萝卜更是有60%以上种植户不用打农药。再就是产量实在，每亩土豆能产8000斤，比普通蔬菜多出三成。豆类更绝，豇豆每亩能收5000斤，而且结荚期长，从5月种到10月都能吃。要是种辣椒、茄子这些，不仅要搭架还要防虫，费时费力。像番茄种不好容易裂果，种错品种还可能减产。所以老把式都说种根茎和豆类最省心，既不用天天管又能稳吃一整年。

为啥特别推荐根茎类和豆类？首先它们对土壤要求低，土豆在沙土里也能长，萝卜在黏土里反而更好。数据说话，大前年全国根茎类蔬菜种植面积占比38%，比叶菜类高15个百分点。豆类更环保，每亩能固氮30公斤，相当于少用氮肥15斤。种过的人都知道，土豆种下去60天就能收，期间不用浇水施肥，省下的工钱够买两箱啤酒。豆角从开花到结果只要20天，比黄瓜快一半，而且摘早了嫩，摘晚了老。要是种南瓜这类，从播种到上市要半年，期间还要防鸟啄。去年山东寿光试验田对比，种萝卜的亩收入比种菠菜多2800元，损耗率还低5%。所以老农常说"根豆最实在，种它不踩坑"，这话真不假。