伯爵红茶就是红茶兑香精的茶，主要用正山小种或锡兰红茶当底子，再泡进佛手柑或者其他花果干。有人喝过说像喝橘子汽水配红茶，但也有人嫌香精太冲。现在超市货架上的袋泡茶，十有八九都加了香精提味。

其实这事儿得从两个角度说清楚。第一，传统伯爵茶是用佛手柑皮和红茶一起发酵的，像广东人做的陈皮红茶那样。但现代工业化生产，为了省成本和时间，直接往红茶里加香精更划算。第二，有数据统计过，市面上的伯爵红茶香精添加量大概在5%到15%之间，这个比例比普通红茶高两三倍。比如某品牌袋泡茶检测报告显示，每包含0.3克香精成分，相当于红茶重量的1.2%。不过现在有些茶厂开始用冻干果粒替代香精，虽然价格贵了点，但喝起来更接近古法做法。其实现在买茶得看配料表，带"食用香精"字样的就是兑香精的，带"果粒"或"柑皮"的可能是真古法。