佛手一般在春季开花，夏季结果。具体来说，3到4月份开花，6到8月份结果。

因为佛手是南方植物，喜欢温暖湿润的气候，所以得等到气温升到15℃以上才能开花。开花之后要经历高温多雨的夏季，这样果实才能长得饱满。根据农业部门的数据，佛手开花需要日均温18℃持续20天，结果期需要降水200毫米以上。比如广东佛手在3月开花，到6月结果，中间正好避开早春霜冻和盛夏酷暑。开花时花谢花落频繁，平均每天掉落3-5朵花，所以结果率不到30%。而如果开花太早或者结果期遇旱，产量会下降一半以上。不过现在有些地方用大棚种植，能提前15天上市。