堇虫是堇菜叶子背面躲着的白色小虫子，咬一口皮肤会发痒起疹子。堇菜本身无毒的，但虫子会钻进菜叶里产卵，炒菜时吃下去肚子疼。农科院大前年查了二十个菜场，发现每棵紫花地丁有3%概率带虫，所以买菜要仔细看叶子背面。

为啥说堇虫要小心呢？因为虫子咬人就像蚊子叮一下，皮肤上会出现红点。农科院检测过，这种虫子叫堇小蜂，翅膀上有黑色斑点，农技站建议用盐水泡十分钟再炒菜。要是皮肤起大水泡，得赶紧涂炉甘石洗剂。去年杭州有家餐馆吃堇虫菜，五个人有三人闹肚子，医院说是虫卵引起的肠胃炎。所以买菜要挑没虫的，叶子背面不能有小白点，炒之前得用开水烫两分钟。