保温桶主要是用不锈钢和真空层做的，真空层能隔绝空气，减少热传递。有些还会加聚氨酯泡沫，这种材料像棉花一样能锁住热量。夏天装冰水能保持六七个小时，冬天装热水也不容易凉。

因为不锈钢耐腐蚀，所以能长时间使用，真空层抽走空气，空气导热比固体高，所以能降低热传递速度。聚氨酯泡沫的导热系数是0.02W/(m·K)，比空气的0.024还低，实验显示加5cm厚度能锁温12小时。真空层两边抽到-0.1MPa压力，内外温差超过100℃时，热流会降到0.01W/m²·K以下。就像把热水装进双层玻璃瓶，中间抽成真空，这样既省电又耐用。