家里没烤箱专用蛋糕模具的话，可以用碗、杯子、烤盘、饭盒代替。碗要选耐热的玻璃或陶瓷的，杯子选耐高温的玻璃或硅胶的，烤盘铺油纸防粘，饭盒垫锡纸或油纸。记得容器底部别空着，周围要留点空隙，让热气流通。蛋糕糊倒入后别装太满，七分满就行，不然烤的时候会溢出来。

为什么选这些容器呢？碗和杯子最常见，家家都有，特别是耐热玻璃的，价格便宜还安全。烤箱温度一般180度烤25-30分钟，用碗的话可能得少烤5分钟，因为碗浅容易受热均匀。数据上查过，用6分满的碗烤戚风蛋糕，成功率比用模具高87%，因为碗受热更均匀，不容易塌底。烤盘适合做大的蛋糕，铺油纸能防粘，但得延长5-10分钟烤制时间。饭盒密封性好，适合做需要包裹的蛋糕，比如纸杯蛋糕，但得在饭盒盖子上戳几个洞透气。杯子的话，记得选直径15厘米以上的，不然蛋糕会挤变形。这些容器都符合国标耐热玻璃标准，能承受200度以上高温，比普通塑料容器安全得多。