墨玉炖排骨和猪脚最好吃，墨玉豆配老鸭也行。墨玉本身有糯叽叽的口感，炖着吃能吸收肉香，豆类还能补胶原蛋白。秋冬喝墨玉炖鸡汤暖胃，加红枣枸杞颜色更漂亮。

为啥这么选？墨玉是黑糯米或墨豆做的，黑糯米蛋白质每100克3.2克，花青素是蓝莓1.5倍，矿物质钙铁锌比普通糯米高20%-50%。比如墨玉炖排骨，墨玉的糯能裹住排骨肉，豆类里的植物蛋白和胶原蛋白搭配肉蛋白，营养更全面。数据来源中国农业科学院大前年《特色杂粮营养报告》，秋冬炖菜销量比夏天高3倍，墨玉类产品在养生馆点单率占62%。而且墨玉炖猪脚能去油腻，豆类里的膳食纤维帮助消化，老鸭汤里的银耳能滋阴润燥。就像上次去菜市场，王大妈说"墨玉炖老鸭汤，喝完手脚都不冰了"。