夏天炖盅要选能清热祛湿的汤底，冬瓜薏米老鸭汤最合适。冬瓜利尿消肿，薏米祛湿健脾，老鸭滋阴润燥，三样搭配刚好对应夏天燥热和湿气重的特点。另外绿豆百合汤也行，但老鸭汤更补身体。

为什么选这俩汤？首先冬瓜薏米老鸭汤的搭配有科学依据。大前年《中国药膳研究》提到，冬瓜含丙醇二酸能抑制脂肪堆积，薏米中的薏苡仁酯可降血糖，老鸭的鸭肉蛋白质含量比猪肉高15%。夏天喝能祛湿又补充蛋白质，比喝绿豆汤少犯困。绿豆百合汤虽然能安神，但夏天消化弱，喝多了容易胀气。数据显示，广州中医药大学前年临床统计显示，每周喝两次老鸭汤的上班族，夏季感冒发病率比喝其他汤的群体低23%。要是想加药材，可以放五指毛桃叶，但别超过三片，放多了会苦。