安吉白茶一般在3月下旬到4月中旬上市最好喝。这个时候气温合适茶叶长得好，嫩芽又白又嫩，喝起来有清香。买的时候要挑明前茶，价格也贵点。

其实这个时间点有科学道理。安吉白茶是高山茶，清明前气温在15到20℃之间最合适，茶树发芽快但不会太老。根据农业农村局大前年数据，这时候采摘的茶叶氨基酸含量比其他季节高30%，鲜爽度提升明显。比如去年3月25日上市的明前茶，每斤比谷雨茶贵80元。另外要注意的是，4月中旬后气温超过25℃茶叶会苦涩，所以得赶在这个时间段买。不过现在有些茶农用大棚催芽，可能提前到3月中旬上市，但传统做法还是清明前后最好。