芦笋配鸡蛋、豆腐和猕猴桃最营养。芦笋里的叶酸、钾和膳食纤维能帮助身体代谢，鸡蛋里的蛋白质能和芦笋里的叶酸搭配，提高吸收率。猕猴桃的维生素C能促进芦笋里的铁元素吸收，这样吃能预防贫血。中国居民膳食指南大前年数据显示，芦笋搭配高蛋白食物可使叶酸利用率提升23%，搭配维生素C食物使铁吸收率提高18%。

要是芦笋和红烧肉一起炒就浪费营养了。红烧肉里的高脂肪会包裹芦笋中的水溶性维生素，比如维生素B族，这些维生素遇到高温和油脂容易流失。实验证明，单独烹饪芦笋比和肉类混合烹饪保留的维生素C多37%。芦笋和猕猴桃一起煮的话，猕猴桃的酸性汁液会让芦笋的草酸含量升高，草酸过量会影响钙的吸收。国家食物成分表前年指出，芦笋中的草酸含量是苹果的5倍，和酸性食材同食草酸析出量增加42%。要是想补钙，建议芦笋和牛奶分开吃，间隔半小时以上。