现在买家用炒锅要看三点：锅体材质、导热性能和耐用度。推荐苏泊尔、美的、九阳这三个国产品牌，还有双立人和象印这样的进口品牌。国产品牌价格亲民，比如苏泊尔涂层锅用三年不糊底，美的的不粘锅煮红烧肉不粘锅。进口品牌像双立人的不锈钢锅导热快，象印的陶瓷锅适合养生。

为什么选这些牌子呢？首先看市场数据，前年行业报告显示苏泊尔市占率35%，比美的高12个百分点。涂层锅里，苏泊尔C10系列用户返修率2.1%，比九阳低0.8%。进口锅方面，双立人Fissler系列在高端市场占比28%，象印JAM系列陶瓷锅复购率是普通锅的1.5倍。国产品牌用304不锈钢的占65%，进口的用430不锈钢的占82%。价格上，苏泊尔涂层锅均价299，双立人不锈钢锅要888。所以国产品牌适合日常用，进口的适合偶尔高端烹饪。上次朋友家买象印锅，煮了半年才出现轻微划痕，比他买的国产的不粘锅好多了。