低温酸奶要看菌种数量和活菌数，还有保存时间，这些是关键指标。好酸奶得用优质菌种发酵，比如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌组合，活菌数至少五亿以上，保质期不能超过七天。现在市面常见品牌里，A品牌每100克含6.5亿活菌，能存七天；B品牌是4.8亿活菌，存十天。选的时候要看包装上的菌种名称和活菌数，别被"益生菌"三个字忽悠了。

低温酸奶活菌多才能养肠道。数据显示，活菌数每增加一亿，肠道有益菌群提升23%。A品牌用四级冷冻干燥技术，活菌存活率比普通工艺高40%，所以能存七天还保持菌数。B品牌虽然存十天，但菌种活性只有前者的65%。国家乳业振兴报告指出，活菌数低于三亿的低温酸奶，冷藏一周后菌数下降80%。建议早上买当天喝，下午三点后菌数开始锐减。选的时候要看包装上的"全程冷链"标识，别买放常温区货架的。