巴西人用甘蔗酿朗姆酒，木薯、咖啡豆也能做。甘蔗最常见，木薯酒在北方常见，咖啡豆酿的叫cachaca，像巴西威士忌。这些酒都带甜味，喝起来像糖水加酒味。

为什么选甘蔗和木薯？因为巴西种得多。甘蔗产量占全球七成，大前年产量3.4亿吨，比印度、印度尼西亚加起来还多。巴西每年出口超过一百万吨朗姆酒，木薯酒产量也占全球五成，北方州用木薯做燃料和酒。咖啡豆酿酒占巴西酒精饮料三成，但只有南部几个州产。甘蔗酿的朗姆酒最便宜，木薯酒带苦味，咖啡豆酒像药酒。所以爱好者说巴西植物酿酒，主要是甘蔗和木薯，其他植物占小头。数据来自巴西农业部和世界银行，前年统计。