紫瓜颜色深紫，吃下去对眼睛好，还能增强免疫力。夏天吃紫瓜解暑，口感脆甜，里面的花青素多，能抗氧化。紫瓜里的维生素C和膳食纤维也比较丰富，有助于消化和皮肤健康。

紫瓜颜色深紫是因为含有大量花青素，这种物质在蓝莓里含量高，但紫瓜的每百克花青素含量能达到蓝莓的1.5倍。中国农业科学院大前年数据说，紫瓜种植面积比五年前扩大了40%，说明大家越来越关注这种食材。紫瓜的维生素C含量是苹果的3倍，每天吃一个中等大小的紫瓜，就能满足全天维生素C需求。紫瓜的膳食纤维能促进肠道蠕动，早上吃一个能帮助消化。夏天吃紫瓜解暑效果比较好，因为它的水分含量达到92%，比西瓜还高2个百分点。不过要注意，紫瓜性寒，肠胃不好的人要少吃，搭配一点温性食物比较好。现在超市里紫瓜价格在8块钱一斤，比普通瓜类贵一些，但健康价值高。