栀子花能解暑，能清热解毒，还能润肺止咳，很多人喜欢用新鲜的花瓣煮水喝或者做甜汤。不过要注意，栀子花性寒，脾胃虚寒的人吃多了容易拉肚子，特别是空腹吃的时候，可能闹肚子。

为什么这么讲呢？根据《本草纲目》记载，栀子花有“解暑热、降火气”的作用，但现代研究显示它含有较多有机酸和生物碱，这些成分在2021年《中草药》研究里被证实会刺激肠道黏膜。比如实验数据表明，栀子花中的栀子苷含量超过5%时，食用量超过3克就会导致腹泻发生率提升40%。所以平时吃的时候要控制量，别超过三朵，不然容易拉肚子。而且吃之前最好用温水焯一下，能减少寒性成分。不过要是肠胃好的人偶尔吃点没问题，但别当饭吃。