干磨豆浆就是用干豆子磨豆浆，干豆子不用泡，湿豆子要泡发。干磨法适合快节奏，湿豆子泡发后更容易磨出浆，但干豆子直接磨的话出浆少些。干磨豆浆的关键在豆子状态，干豆子磨完要加水煮，湿豆子可以直接磨。

干磨豆浆干豆子不用泡湿豆子要泡发所以干磨适合快节奏湿豆泡发后出浆率高80%以上但干磨出浆率60%-70%传统方法需要泡豆子所以干磨方便但湿豆干磨口感差所以有人用湿豆干磨加糖浆调整口感。干磨豆浆的原理是豆子含水量影响磨浆效率，实验数据显示干豆磨浆效率比湿豆低15%-20%。比如用100克干豆磨出60克浆，湿豆泡发后磨出80克浆。但干磨省时间，湿豆泡发要1小时，干磨只要10分钟。所以有人专门用湿豆干磨，再额外加糖浆弥补口感。