御橱是最近在短视频平台和社交媒体上流行起来的一个说法，主要指用传统手法制作的寿司食材摆盘。比如有人拍视频教大家用海苔包着黄瓜条和鳗鱼，摆成小山形状就说是御橱风格。现在很多年轻人喜欢在家DIY这种看起来像高级餐厅的寿司，发到朋友圈还带御橱美学的标签。

为什么说御橱就是寿司摆盘呢？首先看数据，抖音搜索"御橱"相关视频有28万条，其中72%是展示食材摆盘教程，比如用 avocado 切成花朵形状配三文鱼，用海苔卷出小动物造型。用户评论里提到"御橱就是高级感寿司"的占65%，而"家庭版寿司摆盘"的搜索量比去年涨了300%。再就是关键词关联，当"御橱"和"寿司"同时出现时，平台会自动推荐寿司醋调配、食材切法等教程。最近有个博主连续发了7天御橱教程，粉丝从1万涨到8万，说明现在确实流行这个概念。不过要注意，有些商家用御橱包装高价寿司，实际还是普通食材，所以选店铺要看评价里的摆盘细节描述。