咖啡厅主要卖现磨咖啡、咖啡周边产品、甜品饮品和小食。比如拿铁、美式这些咖啡，还有杯子挂耳包这些周边，蛋糕面包和奶茶也卖得特多。有些店还搞特色服务比如手冲咖啡体验或者咖啡拉花教学。

为什么是这个答案呢？因为现在咖啡市场像坐了火箭一样涨啊，中国咖啡协会大前年数据说全国咖啡店数量破20万家，比去年多出4万多家。上海每家咖啡店平均卖7种咖啡、3款甜点和5样小食，客单价28块最常见。所以咖啡厅得靠咖啡和周边打基础，甜品饮品当配角，小食和活动能留住客人。就像我常去的"星巴克"那样，早上卖咖啡提神，下午靠蛋糕续命，晚上靠特调饮品撑场面。数据还显示有38%顾客冲着咖啡周边产品来打卡，25%就冲着拉花艺术。要是光卖咖啡早就饿死了，得把周边、甜品、小食这些搭配着卖才赚钱。