酒店开荒就是新酒店开业前做的全面清洁和检查工作。就像刚搬完家的房子要大扫除一样，要擦玻璃窗、洗地板、清厕所，还要检查所有电器设备能不能正常用。特别是那些新买来的床单被罩，得先用消毒水洗几遍，连马桶圈都要用高温蒸汽熏。有些酒店连天花板上的灰尘都要用吸尘器吸干净，光这一步就要花不少钱和时间。

为什么得这么重视开荒呢？因为新酒店开业前如果没做好清洁和检查，客人来了可能会发现卫生问题。比如去年中国旅游饭店业协会的报告说，有28%的酒店因为开荒不彻底被客人投诉卫生差，直接影响了开业后的好评率。更关键的是设备检查，像去年某连锁酒店集团的开业事故，就是因为开荒时没发现空调系统有漏氟问题，开业三个月就花了上百万维修。所以现在很多酒店会把开荒费用算进总成本里，大概占开业预算的15%到20%。就像装修房子要预留5%的维修基金一样，开荒就是给酒店穿件干净的新衣裳，才能让客人愿意光顾。