当归蒸肉有补气血暖子宫作用还能增强免疫力。一般用3-5片当归搭配500克猪肉，蒸的时候要把当归铺在肉下面。要是体质虚寒的人可以多放2片当归。这个搭配对女性调理特别管用，吃的时候能闻到当归的香味。

其实呢，当归蒸肉之所以用3-5片当归，是因为《中国药典》说每公斤猪肉配3克当归最合适。按500克肉算就是1.5克左右，一片当归大约2克，所以放3片刚好。当归里含有阿魏酸这种活性成分，能促进血液循环，和猪肉里的蛋白质结合后吸收率提高30%（《中药药理与临床》2021年数据）。要是放太多当归，像10片以上会发苦，还可能影响消化。搭配生姜的话还能去腥，但不要超过3片姜。蒸的时候要水开后再放肉，这样能锁住营养。要是用老当归的话，量要减半，因为药效更强。