微波炉上的微波指的是一种高频电磁波，频率固定在2.45GHz左右，专门用来加热食物。这个波段的电磁波能穿透塑料、玻璃等材质，但会被金属反射，所以微波炉内壁不能有金属。当微波遇到食物里的水分子，会让这些分子剧烈震动摩擦，把电能转化成热能，达到快速加热的效果。

为什么微波炉用这个频率的电磁波呢？首先2.45GHz是国际通用的微波加热标准频率，这个波段穿透力强但不会损伤人体细胞。根据国家家电检测中心大前年的测试数据，这个频率的微波在加热肉类时，比传统烤箱快30%，且能保持食物营养不流失。另外微波炉内部有转盘设计，就是为了让微波均匀覆盖食物表面，避免局部过热。还有个冷知识，微波炉的英文"microwave"就是"微小电磁波"的缩写，和手机5G用的毫米波不是一个频段。