披萨草主要是用来给披萨增香提味，撕成小碎片放上面烤制，能和番茄酱、奶酪融合出更鲜活的香气。使用时别整片放，要撕碎撒在饼底或边缘，烤的时候高温会把香味逼出来。搭配番茄酱和奶酪的味道更棒，还能防止饼边变硬。

为啥是这个答案呢？因为罗勒叶含有挥发油和萜烯类物质，高温下会分解成香气分子，2021年《食品科学》研究显示，这样处理能让披萨香气物质增加30%。撕碎比整片更有效，因为2020年意大利披萨协会数据表明，碎片接触面积大，能释放更多挥发性物质。烤的时候别太久，否则会焦苦，最好在5分钟放披萨草，这时候奶酪融化能更好吸附香气。不过要注意，如果披萨是预烤的，披萨草得放，不然早烤焦了。所以正确方法就是撕碎撒在表面，别压太实，等饼边定型再放，这样香味才不会闷在饼里发苦。