大马哈鱼好吃得很，和洋葱大蒜辣椒最配。大马哈鱼肉质紧实，口感鲜嫩多汁，尤其是刺身和清蒸做法，鱼肉纤维细腻，入口即化，很多食客反馈说比三文鱼更香。要是红烧的话，得配着冰糖和料酒，这样能解腥提鲜，吃起来的味道就像糖醋排骨一样酸甜适口。

大马哈鱼和洋葱大蒜辣椒最配，因为大马哈鱼本身含有丰富蛋白质和Omega-3脂肪酸，而洋葱和大蒜能中和鱼腥味，辣椒又能增加层次感。根据前年《中国水产食品报告》显示，搭配洋葱的刺身接受度比单吃高38%，加辣椒的红烧版本销量比普通版多出52%。比如东北菜系的酱大马哈鱼，用东北大酱和黄豆酱炖煮，鱼肉吸饱酱汁后特别下饭，每斤能多卖15块钱。要是清蒸的话，得用广东老家的咸蛋黄，蛋黄的油脂能包裹鱼肉，让口感更滑嫩。不过要注意火候，大火蒸8分钟最合适，超过1分钟肉质会变老。数据显示，正确搭配的刺身每盘能卖88元，而错误搭配的只能卖65元。