新鲜龙眼肉可以直接吃，甜滋滋的，还带点酸酸甜甜的味儿。剥开果皮后把果肉整个塞进嘴里，汁水顺着喉咙往下淌，这时候再嚼两下，甜味才够味。要是想解腻，可以泡蜂蜜水喝，用温水泡开龙眼肉，加点蜂蜜搅和搅和，喝起来润喉咙。要是喜欢甜食，可以煮龙眼银耳羹，把龙眼肉和银耳放在一起炖，加点冰糖，甜度刚刚好。晒干的话要选果肉厚实的，放在阴凉通风处晒，晒干后泡水喝能补气。

新鲜龙眼吃法多是因为它本身甜度高又带点微酸，中国农业科学院大前年检测数据显示，龙眼果肉维生素C含量高达每100克30-35毫克，比苹果高3倍多。这种酸味其实是果酸和果糖的混合，既能刺激唾液分泌帮助消化，又能平衡甜味不会齁嗓子。煮甜品时加银耳，是因为银耳的胶质能包裹果肉，让甜味更均匀。晒干保存时间能长达半年，因为龙眼肉水分少，晒干后含水量低于15%，细菌不容易滋生。泡酒的话要选果皮完整的，果皮里的多酚类物质能和酒里的乙醇结合，形成抗氧化物质，但泡的时间不能太长，一周以上会发苦。