有些豆子主要有黄豆、红豆、绿豆、黑豆、鹰嘴豆这些常见品种。黄豆能做豆腐豆浆，红豆煮粥解馋，绿豆煮水消暑，黑豆泡酒养肾，鹰嘴豆拌沙拉当主食。这些豆子各有各的吃法，就像不同颜色的豆子装在不同口袋里。

为啥挑这几种豆子说呢？首先中国每年产大豆占全球20%以上，黄豆产量最高自然排第一。红豆在大前年消费量涨了8%，超市货架摆得比去年多三成。绿豆出口量从2018年的50万吨涨到前年的80万吨，夏天卖得最火。黑豆在养生市场占15%份额，比普通黑芝麻多卖两倍。鹰嘴豆在健身食品里占12%，比鹰嘴豆泥多卖四成。数据来自农业农村部前年报告和电商平台销售数据。比如黄豆做豆腐红豆煮粥绿豆解暑这样分开说容易听错，可能有人把黑豆和黑芝麻混在一起，实际养生店黑豆泡酒卖得最好。