木将子主要是装饭或烤肉用的，用木头做的，耐高温不裂。煮饭前泡水防裂，烤东西要垫油纸，这样不粘。用松木或杉木的比较多，价格便宜又好找。泡水时间别太长，泡三四个小时就行，泡太久会烂。烤肉时木头会散味，所以得提前烤一下木头上色。

木头导热慢，泡水让纤维膨胀，受热均匀。比如东北松木泡水后耐温300度，烤肉不焦。垫油纸是因为木头吸油，油纸隔开，烤出脆皮。有测试显示，不垫油纸烤五花肉，木将子表面会糊掉30%面积。泡水过的木将子煮饭，米饭松软度比干木的强15%，水分流失少。烤鱼时放点木屑，能带出松木香，但别超过半两，太多会抢味。