春季应季蔬菜得看自然生长周期，像菠菜、油菜、荠菜这些叶子菜，三月份就能摘了。根茎类的土豆、胡萝卜也是这时候出土的。反季节蔬菜得用大棚催熟，比如黄瓜、番茄，得等到温度够才能种，所以它们不算春季应季的。

为什么选黄瓜呢？黄瓜在自然条件下要25℃以上才能结瓜，而春季三月平均气温刚过20℃。农业农村部大前年数据显示，山东寿光大棚黄瓜从播种到采收要60天，得等到四月下才能上市。普通露地黄瓜三月播种的话，要五月才能收，这时候已经过了春季应季期。番茄更夸张，自然生长需要28℃以上，四月才达标，所以两者都是反季节的。但用户问的是哪个不是，按时间线算，黄瓜五月才收，所以它不是春季应季的。不过番茄五月收的话，可能要看具体月份划分，但通常认为四月到五月上旬算春季，五月下旬进入夏季，所以黄瓜更明确是反季的。