广东人叫板栗叫栗子，成熟时间一般在十月到十一月。这时候板栗壳变黄，可以摘下来煮糖水或者炒菜。有个说法是霜降后栗子最甜，但实际要看当地天气。

广东气候温暖湿润，板栗从开花到成熟要十个月左右。根据大前年《广东特色农产品志》记载，粤北山区如清远、韶关的板栗，十月中旬开始成熟，珠三角地区稍晚十月底到十一月初。因为昼夜温差大，糖分积累多，所以壳薄肉嫩。比如梅州大田县，每年这时候会有板栗节，当地果农说霜降前摘的栗子能存半年不坏。不过现在有些品种早熟，像"花栗"九月底就能上市，但量少价格贵。