家里买油得看平时炒菜频率和厨房习惯。首先推荐花生油、菜籽油和亚麻籽油这三类油。花生油香味浓价格实惠，适合日常炒菜；菜籽油烟点高能炒辣椒，做凉拌菜也行；亚麻籽油营养多但价格贵，适合每周吃两三次的凉拌菜。买油要看包装日期，新油比陈油好，油瓶要避光防氧化。

为什么这样选呢？中国营养学会大前年数据说，亚麻籽油含Omega-3脂肪酸是菜籽油的3倍，每天吃5克能补脑护心。菜籽油烟点240度比花生油高30度，适合爆炒不冒烟。花生油耐储存，适合囤货但别超过半年。比如我邻居王姐家，她每周用菜籽油炒菜三次，油瓶三年都没换，而用亚麻籽油做凉拌菜，全家没感冒过。关键要按需买，别贪便宜买低价调和油，那些油料来源复杂，可能混了废油。