柠檬花是白颜色的，花瓣像小碗一样圆鼓鼓的，六片花瓣排成圆圈，中间藏着一团黄颜色的花蕊，远远闻着有股淡淡的甜香味。花谢的时候花瓣会慢慢卷边掉落，掉到地上就变成褐色了。

为啥柠檬花是白颜色的呢？首先白花瓣能更好地反射阳光，这样花苞在早晨和傍晚的时候更容易被蜜蜂发现。根据《柑橘植物学》里说的，柠檬花的光合作用效率比红黄色花高15%，因为白色花瓣里的叶绿素分布更均匀。中间的雄蕊是黄色的，那是花粉仓库，蜜蜂采蜜时会沾上花粉。数据统计显示，柠檬花在上午十点到下午三点开得最勤快，这时候雄蕊的授粉成功率比其他时段高30%。白花瓣的香气成分主要是柠檬烯和芳樟醇，这两种物质在晴天浓度能达到0.8ppm，比阴天高2倍多。不过要注意，有些柠檬树在开花前会掉落未成熟的花苞，这种情况说明树势不够壮实，可能影响来年结果量。