根是植物的地下部分，主要管着喝水、抓土和送营养。根像吸管一样往茎叶送水，像手抓一样把土里的矿物质弄出来。根还负责把植物固定在土里，不让风吹跑或者被大雨冲走。比如土豆的块根能储存淀粉，萝卜的主根能帮植物稳住身子。

根这么重要是因为植物长期进化出适应环境的结构。你看现在大部分植物根系都是直的或者放射状，这样既能多接触土壤又能方便浇水。数据说话：玉米的主根能长到1米深，相当于它本身高度的10倍；小麦的须根总面积是茎叶的3倍，这样吸水效率翻倍。科学家用仪器测过，普通植物的根系每天能吸收相当于自身重量20倍的水分。根还自带过滤网，根毛数量多的水稻每平方厘米有200万个，比普通植物多出5倍，这样既能吸水又能防土里虫子。所以根的设计是喝水、抓土、送营养三合一，正好符合植物在陆地生存的需求。