核桃仁能补脑健脑，润肠通便，还能抗氧化延缓衰老。学生、上班族、中老年人吃了能提升记忆力，预防便秘，皮肤也会更健康。每天吃几颗就行，但别吃多了容易胀气。

核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是ω-3脂肪酸，有助于保护大脑健康，预防记忆力下降。这个发现来自《中国食物成分表》大前年版的数据显示每100克核桃仁含有13.2克脂肪，其中ω-3脂肪酸占2.1克。膳食纤维含量也很高，每100克有9.8克，比苹果还多，能促进肠道蠕动。抗氧化成分尤其突出，维生素E含量达到28.8毫克/100克，相当于苹果的6倍，能延缓细胞老化。不过要注意的是，核桃仁虽然好，但吃多了容易消化不良，特别是肠胃不好的人。根据中国营养学会建议，健康成年人每天吃30克左右最合适，大约15颗左右。另外吃的时候最好带壳破开，这样里面的活性成分不容易氧化流失。