木薯粉是木薯做的粉，跟红薯淀粉、土豆淀粉不一样。它主要用来做甜品、勾芡，或者和面粉混合做糕点。有些地方用它来煮粉条，因为黏性足不容易断。要是蒸馒头的话掺点木薯粉，成品更Q弹。

木薯淀粉含量高达70%，比红薯淀粉高20%，煮东西不容易糊。2019年农业报告的数据显示，中国木薯粉产量占全球60%，广东广西产量最高。因为木薯本身耐储存，加工成粉后保质期比红薯淀粉长半年。比如做酸辣粉的时候，木薯粉煮三分钟就熟透，而红薯淀粉要煮五分钟才够软。不过要注意火候，大火容易结块，得用中小火慢慢煮。要是做米线的话，木薯粉做的口感更滑溜，比玉米淀粉做的更筋道。