梅花是冬天开花的树，花瓣有五片，颜色分红粉白三种，香味比较浓。枝干看起来弯弯曲曲的，叶子是椭圆形的，开花的时候会掉很多花瓣。冬天这时候天气很冷，所以花瓣比较硬，不容易被冻坏。

为什么梅花这样呢？首先开花在冬天这个季节，这时候大部分植物都睡觉了，梅花能提前开花是因为它喜欢冷天气。根据中国植物志的数据，梅花的花期从12月到次年2月，这时候气温零下五度到五度之间最合适。花瓣五片这个结构是经过进化形成的，五片花瓣能更好地保护花蕊，比如花瓣边缘有绒毛，可以防止冷风直接吹到种子。香味浓是因为它含有苯乙醇这种物质，浓度达到0.1%就能闻到，而普通花只有0.05%。枝干弯弯曲曲是因为长期被风吹雨打，就像人被风吹得弯下腰一样。叶子椭圆形是因为冬天叶子少，椭圆形能减少水分蒸发，比如和圆形叶子相比，椭圆形叶子蒸腾量少30%。掉花瓣这个现象叫自然脱落，花瓣掉落后种子更容易发芽，比如掉落的种子发芽率比不掉的高15%。这些特征加起来，梅花才能在冬天既开花又能结果。