樱桃嫁接最好选在早春或秋季这时候树液不流动的时候进行。北方地区一般在3月到4月这时候树干还带着点冻硬，南方地区则选在10月到11月这时候叶子落光后。这时候树皮容易剥离，伤口愈合快，成活率能达到70%以上。

为什么这时候嫁接最好呢？首先早春气温刚回暖但还没涨到20度以上，这时候树皮和木质部都比较脆，容易把接穗和砧木对齐。比如北方3月中旬气温稳定在10到15度时，嫁接成活率比其他时候高15%。秋季嫁接的话，10月下旬到11月气温降到5到10度时，接穗里的水分能慢慢往砧木里钻，就像给接穗装了个自动补水装置。根据中国农科院大前年的数据，这时候嫁接的樱桃树3年后的产量比其他时间嫁接的高出20%。不过要注意南方不能选霜降后这时候，因为这时候树根还没完全停止活动，容易把接穗冻伤。就像北方3月嫁接的树苗，到5月就能长出3厘米的新梢，这时候再移栽成活率就打折扣了。