桑树叶的叶子比较厚实摸起来有点粗糙闻起来有股苦涩味带点清香偶尔能吃出点甘甜有些桑叶干泡茶喝会发苦放久后苦味变淡清香更明显了

为什么这么讲呢首先桑树叶含有单宁酸这种物质遇空气会氧化产生苦味就像切洋葱后手会发酸一样其次桑叶里还有黄酮类化合物这些成分在阳光下晒三天就会分解部分苦味数据来源中国农业科学院2021年报告显示新鲜桑叶苦涩度是干叶的2.3倍晒干后清香物质增加47%所以刚摘的桑叶苦得慌晒过的就清香回甘了。不过要注意的是如果桑叶发霉闻起来是酸臭味那肯定不能吃了。