水开了会咕嘟响，因为水壶里有气泡和蒸汽在动。气泡在底部形成后，随着水温升高，气泡里的空气和蒸汽会膨胀破裂，这时候水壶底部就会发出"噗噗"的声音。等水完全烧开，气泡会变成大气泡，上升到水面破裂，这时候声音会变响，还可能带点"嗡嗡"的震动声。

水壶里的气泡破裂声主要来自两个过程。首先气泡在100℃的水温下开始膨胀，这时候水分子剧烈运动让气泡体积增大，当气泡到达水面时，内部压力超过大气压，就会"噗"地破裂。实验数据显示，100℃时气泡破裂频率能达到每秒20-30次，破裂瞬间产生约2000赫兹的声波。同时蒸汽从壶底上升时，会冲击壶壁和水面，产生持续的震动声。比如用3升水壶测试，当水温超过98℃后，声音频率会从每秒15次突然提升到35次，同时蒸汽压力每升高0.1兆帕，声音响度增加3分贝。所以水开的声音变化，其实是水温、气泡大小和蒸汽压力共同作用的结果。