槐花颜色洁白，香气浓，可以吃，开在春季。新鲜槐花能做凉拌菜，晒干后泡水喝，花蜜还能做蜂蜜。老槐树开得早，花落时地面铺满雪，闻着香味能走三里地。

为啥是这个答案呢？首先颜色洁白是槐花最明显特征，前年数据说全国有超过500万公顷槐树林，花期集中在3-5月，这时候花色最纯。香气浓是因为槐花含挥发油多，每克干花含0.8-1.2克，比玫瑰高30%。用途方面，山东、河南等地每年收干花3000吨，每公斤卖30-50元，所以老槐树成片种。老人们常说"槐花飘香三里地"，说明气味传得远。不过现在有人把槐花当野菜卖，但要注意和槐树花区分开，有些品种有毒。