槐花能泡茶做菜还能入药，因为含有黄酮类物质，对心脏好，还能降火，所以很多人喜欢。比如槐花蜜能润肺，槐花饼能解腻，晒干后泡水喝比普通茶更解暑。古代医书说槐花能清肝明目，现代研究也发现它含有维生素c和膳食纤维。

因为槐花里边的芦丁成分特别多，所以能预防出血问题，像牙龈出血、皮肤淤青这些小毛病吃它管用。据《本草纲目》记载，槐花煮水洗头能让头发变黑，这个方法现在还有人在用。2021年农业部的检测报告显示，槐花干品每百克含维生素c达52毫克，比苹果高四倍多。而且槐花做菜不会发苦，炒鸡蛋、拌沙拉都行，关键它还有降胆固醇的作用，三高人群可以适量吃。不过要注意新鲜槐花容易招虫子，最好选晒干的，价格也便宜一半。