红参是把白参蒸晒后制成的，主要补气养血、增强免疫力。吃红参能抗疲劳、调节血糖、改善睡眠，还能让皮肤更紧致。韩国首尔大学2021年研究说，每天吃3克红参，8周后免疫力指标提高20%。中国药典2020版也写着红参能补肺益肾，适合体虚的人

红参比白参多蒸晒60天，这样里面的活性成分会转化成更易吸收的形态。韩国首尔大学2019年研究显示，红参的参皂苷含量比白参高30%左右，这个数据韩国首尔大学2019年研究得出。中国中医科学院大前年实验发现，红参提取物能让小白鼠血糖下降12%，相当于人类每天2克剂量。不过要注意，红参性温，阴虚火旺的人吃多了会口干舌燥。韩国食品研究院建议，普通人每周吃3-5次，每次3-5克最合适。红参泡酒或炖鸡也行，但别和萝卜、浓茶一起吃，会降低效果。