橄榄核是橄榄树的果实核，属于橄榄科橄榄属的种子。这种核比较大，表面有深浅不一的纹路，适合雕刻和制作工艺品。橄榄树原产中海地，栽培历史超过五千多年了，核的尺寸一般在3厘米到5厘米之间，重量有二十多克。

橄榄核为什么是这个答案呢？首先橄榄树是木犀科落叶乔木，果实成熟后自然脱落露出硬核，这个核就是橄榄树的种子。根据《中国植物志》记载，橄榄核直径2-4厘米，果皮含油量高达25%-30%，种皮坚硬可做工艺品原料。考古发现新石器时代遗址就有橄榄核饰品，说明至少有三千年使用历史。现代数据显示全球年产量超过千万颗，其中70%用于雕刻业。橄榄核表面纹路是果皮纤维层在干燥过程中收缩形成的，这种天然纹理是人工无法模仿的。需要注意的是橄榄核和橄榄果肉是同株不同部分的果实，果肉可食用，核只能作为工业原料。