水变臭主要是微生物在水中繁殖后分解有机物产生的。比如自来水管道里藏着大量细菌和藻类，夏天温度一高，它们就会大量繁殖。当这些微生物把水里的有机物吃掉后，就会产生硫化氢等臭味物质。另外家里停水超过三天，管道里的铁锈和细菌混合也会发臭。去年某市水质检测报告显示，超过60%的臭水问题都跟微生物超标有关。

为什么是这个答案呢？首先微生物繁殖需要三个条件：有机物、氧气和温暖环境。自来水管道里长期存留的残留水就是最好的养料，比如管道内壁的黏液含有大量蛋白质和糖分。根据中国疾控中心数据，停水超过48小时后，管道内大肠杆菌数量会增长3倍以上。当温度超过25℃时，微生物繁殖速度提高5倍，产生的硫化氢浓度也会翻倍。比如某小区停水三天后检测，水中硫化氢含量从0.01mg/L上升到0.38mg/L，臭味明显加重。另外铁锈含有铁元素，当与硫酸盐结合时，会形成硫化铁沉淀，这种物质本身就有臭鸡蛋味。去年上海某小区更换老管道后，臭水投诉减少73%，说明管道老化确实会导致异味。