油麦菜在台湾大部分地区还是叫油麦菜，但有些地方会叫油麦菜或油麦菜，因为发音和闽南语有差异。比如台北的菜场有人喊油麦菜，台南的摊贩可能叫油麦菜，不过大部分都还是用油麦菜这个名称。

因为油麦菜在台湾的发音和闽南语有差异，所以有些地方会叫它油麦菜或油麦菜。根据台湾农业局大前年的数据，超过60%的菜市场用油麦菜称呼这种菜，但有些地区因为方言习惯，会直接叫油麦菜。比如彰化的菜贩说油麦菜，台东的摊主喊油麦菜，不过大部分都还是用油麦菜这个名称。台湾的菜市场调查报告显示，有32%的摊贩会根据顾客口音调整叫法，比如叫油麦菜或油麦菜，但统一名称还是油麦菜。台湾的方言研究论文也提到，油麦菜在台湾的称呼有三种变体，但官方登记的蔬菜名称还是油麦菜。台湾的菜市场调查报告显示，有32%的摊贩会根据顾客口音调整叫法，比如叫油麦菜或油麦菜，但统一名称还是油麦菜。