油麦菜得春秋种，别看现在暖和，等夏天一热，油麦菜容易蔫根，产量也上不去。冬天太冷也长不好，得赶在立秋前或谷雨后播种，这样到霜降左右就能收割了，吃菜最嫩。

为啥是这个时间呢？油麦菜最怕高温和低温，适合15到25度生长。夏天超过30度，它叶子就发黄；冬天低于10度，根容易冻伤。根据气象局数据，咱这地区9月播种的油麦菜，10月就能长到1米高，每亩产800斤左右。4月播种的则要避开倒春寒，等气温稳定在20度以上再移栽。所以得赶在立秋前播种，这样到霜降左右就能收割了，吃菜最嫩。