开封种韭菜的好地方，气候冷凉，土壤排水好，春秋两季产量高。白菜、萝卜、菠菜也行，种菜要看天时和土质。

开封种韭菜为啥合适呢？因为这里四季分明，年平均气温14度左右，无霜期220天，韭菜最怕闷热，夏天休眠正好避开高温。土壤是潮土和沙壤土，pH值6.5到7.5，有机质含量2.5%，排水透气，韭菜根能扎得深。数据说春秋种韭菜亩产800公斤，比夏天种多三成。白菜和萝卜也跟韭菜抢地盘，但种一茬韭菜再轮作，地力不浪费。像去年开封农业局统计，种韭菜的村平均每亩增收3000块，比种普通蔬菜多一半。种菜得看天时土气，开封这气候土气正合适。