热菜要看菜量和材质，时间控制在1-3分钟，中途要搅拌。比如剩饭剩菜用中高火热1分钟，肉菜多热2分钟，中途翻动一次。金属边框的盒子不能放，塑料盒要选耐高温的。

因为微波炉加热原理是让水分子振动产热，所以菜量大的需要更长时间，但中途要搅拌。比如装满米饭的容器，微波1分钟温度可能不够，但中途翻动后热量能均匀分布。数据表明，微波炉功率在600-1200瓦时，水分蒸发速度比传统灶具快3倍，但金属材质会反射微波，导致局部过热。实验显示，用带盖塑料盒热青椒，不搅拌的比搅拌的温差达15℃，而中途翻动一次能降低8℃。比如用500瓦炉子热300克牛肉，先中火1分钟，翻面后中低火1分30秒，这样既能锁住肉汁又不会变干。但装在金属烤盘里的食物，微波1分钟表面温度可能达到80℃，而内部只有40℃，这就是为什么不能放金属容器的原因。