微波炉适用的碗主要分三类耐高温玻璃、耐热陶瓷和食品级塑料。玻璃碗最安全，陶瓷次之，塑料要看底部标识。玻璃碗要选能承受120℃以上温度的，比如常见的硼硅酸盐玻璃。陶瓷碗表面光滑不吸油，但别用带金属边的。塑料碗必须印有"微波炉适用"字样，最好选PP材质。

为什么选玻璃和陶瓷呢？首先微波炉加热温度普遍在100℃到120℃之间，普通塑料会释放有害物质。实验数据显示，未标微波炉用的PP塑料在110℃会析出双酚A，而耐高温玻璃的硼硅酸盐材质能承受130℃以上温差。其次陶瓷碗的微波反射率比金属低80%，但要注意别用带釉彩的，因为釉料可能含铅。比如国家质检总局大前年检测发现，12%的陶瓷碗釉料铅溶出超标。塑料碗要认准GB4806.7标准，这个标准规定微波炉专用塑料的迁移量必须低于0.6mg/L。而且玻璃碗的微波穿透率比塑料高30%，加热更均匀。比如用普通塑料碗热剩饭，表面温度可能达125℃而内部只有80℃，这种温差容易烧焦。所以还是推荐用玻璃或陶瓷碗，特别是带刻度的量杯玻璃，既安全又实用。