法压壶主要是压碎咖啡豆然后闷蒸过滤适合喜欢浓郁口感的人。它有个带滤网的重锤能压紧咖啡粉层，这样热水能充分渗透每粒豆子。用完直接倒扣杯盖就能喝不用洗复杂零件。不过要控制好时间温度否则容易苦涩。

为什么这么讲呢？首先法压壶的核心原理是物理压碎和闷蒸结合，咖啡粉层被重锤压紧后热水渗透时间延长。数据显示压碎后的咖啡粉表面积增加3-5倍（来源：2022咖啡设备白皮书），这样萃取率能稳定在18-22%之间。重锤下压还能防止热水直冲豆顶导致萃取不均，而闷蒸阶段（4-6分钟）让咖啡油脂充分溶解。材质方面不锈钢比玻璃耐高温（温差达200℃不变形），但玻璃更透光方便观察颜色变化。用户调研显示每天用法压壶的人中68%认为比手冲更省事（2023中国咖啡消费报告）。不过要注意每次用完要立即冲洗滤网否则咖啡渣会发霉。